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Currywurst mit Bratkartoffeln

Wenn mich der Appetit auf eine Currywurst packt, muss ich nicht zum Imbiss! Mein Motto ist: Es braucht kein ungesundes Fast-Food, wenn man weiß, wie man den Genuss selbst kreiert.

Currywurst mal anders:
Selbstgemacht, lecker und du weißt, was drin ist!

Ich mache das Ganze mit Wiener Würstchen. Die Soße selbst ist blitzschnell gemacht: Tomatenmark anrösten, mit Senf und Wasser ablöschen und dann mit reichlich Currypulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Birkenzucker abschmecken. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden in der Soße erwärmen – fertig ist das Currywurst-Glück!

Statt Pommes gibt es bei mir schön krosse Bratkartoffeln aus den gekochten Kartoffeln vom Vortag. Langsam in der Pfanne angebraten und mit Majoran gewürzt, sind sie die vielseitigere und geschmacklich bessere Begleitung.

Mit weniger als 500kcal pro Portion passt diese Mahlzeit perfekt als Abendessen oder mit einem Salat zum Mittagstisch. Dazu empfehle ich einen frischen Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Saurer Sahne, Traubenkernöl und Mangobalsam, um etwas Frische ins Spiel zu bringen. Ein leckeres, selbstgemachtes Essen, bei dem man weiß, was drin ist!

Hier meine Empfehlung für einen passenden Beilagensalat:
🥗 Beilagensalat mit Mango-Balsam-Dressing

Zubereitungszeit 20 mins
Gesamtzeit 20 Min.
Zubereitungsmethode:
Gänge: ,
Portionen: 2
Kalorien: 483
Beschreibung

Selbstgemacht schmeckt besser und ist gesünder!
Wer braucht ungesundes Fast-Food, wenn man diesen Klassiker in 20 Minuten selbst kochen kann?

🔥 Das Upgrade: Krosse Bratkartoffeln (vom Vortag!) statt Pommes.

🌱 Das Plus: Eine leichte Soße mit Birkenzucker und viel Curry.

👍 Nur 483kcal pro Portion – das perfekte Mittagessen!

Zutaten
    Grundzutaten
  • 300 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 4 Wiener Würstchen (50g/Stück)
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer, Majoran
    • Für die Soße
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Bautzner Senf mittelscharf
  • 3 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer
  • 5 Birkenzucker g
  • 125 g Wasser
Zubereitung
  1. 1
    Kartoffeln halbieren, Zwiebel fein schneiden und in einer Eisenpfanne im heißen Olivenöl langsam auf der Schnittfläche schon kross braten.
  2. 2
    Tomatenmark in einem Topf etwas anrösten, dann den senf dazugeben und mit Wasser aufgießen. Dann das Currypulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Birkenzucker abschmecken.
  3. 3
    Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in der Tomatensauce erwärmen. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Wasser zugeben.
  4. 4
    Die Kartoffeln wenden, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
  5. 5
    Die Wurst in eine Schüssel füllen und etwas Currypulver darüber stäuben. Die Kartoffeln dazugeben, mit einer Prise Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 483kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 30g47%
Gesättigte Fettsäuren 10.7g54%
Natrium 427.8mg18%
Kalium 1059.3mg31%
Gesamte Kohlenhydrate 30.4g11%
Ballaststoffe 4.6g19%
Zucker 8.5g
Eiweiß 17.3g35%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/currywurst-mit-bratkartoffeln/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!