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Chicorée-Apfel-Salat mit Aprikosenkernöl

Um meinen Körper nach einem ereignisreichen Tag sanft zu unterstützen, setze ich auf die Kraft der Bitterstoffe. Chicorée ist dafür die ideale Basis, aber die richtige Kombination macht den Unterschied.

Bitter-Sweet-Booster:
Knackiger Chicorée trifft Mandelaroma

Die Süße von Apfel und Orange nimmt dem Chicorée die herbe Spitze, während das Aprikosenkernöl mit seinem dezenten Mandelaroma für eine luxuriöse Note sorgt. Die Haselnüsse geben dem Ganzen den nötigen Biss. Ein paar Chiliflocken dazu, und man hat ein Spiel aus bitter, süß, sauer und scharf auf der Zunge. Dieser kleine Salat ist nicht nur eine Beilage, sondern ein echter Reset-Knopf für den Stoffwechsel – schnell geschnippelt und unglaublich wirkungsvoll.

Der Ernährungs-Check
  • Plant Points: 6,0 (moderate Zählweise)
  • Typ: Bitterstoff-Quelle
  • Besonderheit: Der Chicorée liefert wertvolle Intybin-Bitterstoffe, die die Galle- und Leberfunktion unterstützen. Das Aprikosenkernöl ergänzt dies mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, was den Salat zu einem echten Beauty-Food macht.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gesamtzeit 10 Min.
Zubereitungsmethode:
Gänge: ,
Portionen: 2
Kalorien: 128
Zutaten
  • 1 Chicorée (ca. 100 g)
  • 1/2 mittelgroße Orange (65 g)
  • 1 kleiner Apfel mit Schale (65 g)
  • 5 Haselnüsse (10 g)
  • 1 EL Aprikosenkernöl (10 g)
  • 1 EL Orangen-Balsamico (15 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
Zubereitung
  1. 1
    Den Chicorée in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Apfel und Orange in feine Würfel schneiden.
  2. 2
    Die Haselnüsse mit einem Messer fein hacken.
  3. 3
    Chicorée, Obst und Nüsse in einer Schüssel mit dem Aprikosenkernöl, der Balsamicocreme und dem Zitronensaft gründlich vermengen.
  4. 4
    Wer es feuriger mag, schmeckt den Salat zum Schluss mit einer Prise Chiliflocken ab.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße ca. 135g

Menge pro Portion
Kalorien 128kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 8.5g14%
Gesättigte Fettsäuren 0.9g5%
Natrium 8mg1%
Kalium 215mg7%
Gesamte Kohlenhydrate 11.2g4%
Ballaststoffe 2.1g9%
Zucker 9.8g
Eiweiß 1.4g3%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/chicoree-apfel-salat-mit-aprikosenkernoel/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!