Bunte Paprika-Pfanne mit Hackbällchen und Couscous

Heute wird's richtig farbenfroh. Rote und grüne Spitzpaprika treffen auf Möhren, Zucchini und zwei Sorten Kartoffeln. Basis ist eine würzige Hühnerbrühe, in der das Gemüse sanft gart, während das Putenhackfleisch in der Pfanne für die erste herzhafte Note sorgt.

Bunter Genuss am Mittag:
Würziges Puten-Hack auf buntem Gemüse

Mein Trick: Mit etwas Couscous, den ich zum Schluss einfach einrühre – binde ich die restliche Flüssigkeit perfekt zu einer harmonischen Einheit.

Während die Pfanne vor sich hin köchelt, bereite ich meine absoluten Favoriten zu: kleine, knusprige Hackbällchen aus Pute, verfeinert mit würzigem Feta, Röstzwiebeln und einem Hauch Steakgewürz. Dass ich sie in Olivenöl goldbraun ausbacke, gibt ihnen diese unwiderstehliche Kruste. Mit einem Topping aus schwarzem Sesam und frischem Koriander angerichtet, sieht das Ganze nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt durch das Dukkah-Gewürz auch wie ein kleiner Kurzurlaub für den Gaumen.

Der Ernährungs-Check

• Plant Points: 14,0 (moderate Zählweise)
• Typ: High Protein & Ballaststoffquelle.
• Besonderheit: Die Kombination aus magerem Putenfleisch und einer enormen Vielfalt an Sekundären Pflanzenstoffen unterstützt aktiv den Muskelstoffwechsel und sorgt durch die komplexen Kohlenhydrate der Kartoffeln und Kichererbsen für langanhaltende Sättigung.

Für die bessere Übersicht stelle ich hier noch die Nährwerte getrennt nach Gemüsepfanne pro 100g und Hackbällchen pro Stück zusammen, falls du die Zutaten durch mehr oder weniger Personen teilen willst.