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Blumenkohl und Brokkoli mit Sahnesoße

Heute ist Gemüse der absolute Hauptdarsteller auf dem Teller ist, denn ich habe für's Abendessen einen riesigen Blumenkohl verarbeitet.

Cremiger Blumenkohl-Traum:
Mein sanftes Winter-Abendessen

Der Clou dabei: Ein Teil des gekochten Gemüses wandert direkt mit Sahne, Kochwasser und würzigen Kräutern in den Mixer. So entsteht eine unfassbar sämige Sauce, die das knackige Gemüse perfekt umhüllt – ganz ohne Mehlbindung. Durch die Garnitur mit rosa Beeren und schwarzem Sesam bekommt das weiche Gericht noch einen kleinen, knackigen "Kick". Es ist das perfekte Abendessen, wenn man sich richtig satt essen möchte, ohne später schwer ins Bett zu fallen.

Der Ernährungs-Check
  • Plant Points: 4,75 (moderate Zählweise)
  • Typ: High Protein, Ballaststoffreich & Low Carb
  • Besonderheit: Dieses Gericht ist ein echtes Nährstoff-Wunder. Es liefert nicht nur mehr als den täglichen Vitamin-C-Bedarf, sondern unterstützt durch den hohen Kaliumgehalt (ca. 40 % des Tagesbedarfs) auch aktiv die Muskelfunktion und den Blutdruck.

Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 20 Min.
Zubereitungsmethode:
Gänge:
Portionen: 2
Kalorien: 272
Zutaten
  • 1 großer Blumenkohl (ca. 925 g roh)
  • 1 Stück Brokkoli (ca. 200 g)
  • 75 g Schlagsahne (30 % Fett)
  • 50 ml Blumenkohl-Kochwasser
  • 5 g Kräutermischung (Liebstöckel, Sellerie, Knoblauch, Kurkuma, Tomate)
  • 2 Spritzer Zitronensaft, Rosa Beeren, schwarzer Sesam
  • Salz, Pfeffer
Zutaten
  1. 1
    Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. In einem großen Topf mit Salzwasser bissfest garen.
  2. 2
    125 g des gekochten Blumenkohls abnehmen und in einen Mixbecher geben. Die Sahne (75 g), 50 ml des heißen Kochwassers, die Kräutermischung und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles mixen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
  3. 3
    Das restliche Gemüse gut abtropfen lassen und auf zwei Teller verteilen. Die warme Sauce großzügig darüber gießen.
  4. 4
    Mit einem Spritzer Zitronensaft, den rosa Beeren und dem schwarzen Sesam bestreuen.
  5. 5
    Wer mag, genießt dazu eine Scheibe frisches Vollkornbrot mit Butter.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße ca. 600g

Menge pro Portion
Kalorien 272kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 13.8g22%
Gesättigte Fettsäuren 8.2g41%
Cholesterin 41mg14%
Natrium 650mg28%
Kalium 1620mg47%
Gesamte Kohlenhydrate 22.5g8%
Ballaststoffe 14.5g58%
Zucker 19.8g
Eiweiß 17.2g35%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/blumenkohl-und-brokkoli-mit-sahnesosse/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!