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Bauernfrühstück mit würzigem Bergkäse

Bauernfrühstück

Ob für den Start in den Tag, zum Mittag oder als Abendessen: Dieses herzhafte und eiweißreiche Pfannengericht mit 3 Eiern und würzigem Bergkäse ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt richtig lecker.

Rustikele Resteverwertung:
Herzhaftes Bauernfrühstück mit Bergkäse

Ich verwende gekochte Kartoffeln vom Vortag, denn die sind perfekt, um in der Eisenpfanne schön knusprig gebraten zu werden. Die Würze geben klassischerweise Kümmel, Majoran und Knoblauch, sowie eine milde rote Peperoni. Zum Schluss sorgt geriebener Bergkäse, der sich mit den Eiern cremig verbindet, für die perfekte Würzigkeit.

Zubereitungszeit 15 mins
Gesamtzeit 15 Min.
Zubereitungsmethode:
Gänge: ,
Portionen: 1
Kalorien: 512
Beschreibung

Die Basis für das vegetarische Bauernfrühstück bilden gekochte Kartoffeln vom Vortag, die mit Eiern, Zwiebeln und milder Peperoni knusprig gebraten werden. Die Würze von Kümmel und Majoran wird durch den herzhaften, geschmolzenen Bergkäse perfekt ergänzt.

Zutaten
  • 125 g Kartoffeln (gekocht vom Vortag)
  • 3 Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 rote Peperoni (mild)
  • Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Knoblauch, Thymian
  • 25 g Bergkäse (mit mikrobakteriellem Lab)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • etwas frische Petersilie
Zubereitung
  1. 1
    Kartoffeln in 5mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und die Peperoni in kleine Stücke schneiden
  2. 2
    Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln knusprig anbraten. Dann wenden, die Zwiebel, Knoblauch und die Peperoni hinzufügen. Mit den Gewürzen nach Geschmack würzen.
  3. 3
    Jetzt die Eier über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Mit grob geriebenem oder fein gewürfeltem Bergkäse bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  4. 4
    Vor dem Servieren mit Paprikapulver und gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen 1

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 512kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 30.7g48%
Gesättigte Fettsäuren 9.8g50%
Cholesterin 594mg198%
Natrium 221.8mg10%
Kalium 800.4mg23%
Gesamte Kohlenhydrate 28.2g10%
Ballaststoffe 2.6g11%
Zucker 4.7g
Eiweiß 28.3g57%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/bauernfruehstueck-mit-wuerzigem-bergkaese/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!