Avocado-Aufstrich mit Ei und Frischkäse

Du liebst Avocado, suchst aber nach einer noch cremigeren Variante? Dieser Avocado-Ei-Aufstrich wird komplett fein püriert und verwandelt sich so in eine luxuriöse, luftige Mousse. Durch den Frischkäse wird die Textur herrlich leicht, während die Avocado für den gewohnt zarten Schmelz sorgt.

Mein Power-Frühstück:
Das Avocado-Upgrade für dein Butterbrot

In diesem Rezept wandern alle Zutaten – vom Ei über den Senf bis hin zum frischen Dill – in den Mixer. Das Ergebnis ist eine homogene, würzige Creme, die sich perfekt auf frischem Brot verstreichen lässt. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für die nötige Frische, sondern bewahrt auch die leuchtend grüne Farbe. Ob als Basis für ein Sandwich oder als eleganter Dip für Gemüsesticks: Diese Mousse ist in wenigen Minuten zubereitet und liefert dir wertvolle Nährstoffe ohne schwer im Magen zu liegen.

Der Ernährungs-Check

• Plant Points: 2,50 (Avocado, Zitrone je 1,0; Kresse 0,25, Pfeffer 0,25)
• Typ: Low Carb, vegetarisch, Omega-Fettquellen.
• Gehirn-Nahrung: Die Kombination aus Lecithin (Eigelb) und ungesättigten Fettsäuren (Avocado) ist optimal für Konzentration und Zellschutz.
• Hohe Bioverfügbarkeit: Die Kombination von Ei und Hüttenkäse bietet ein vollständiges Aminosäureprofil für den Körper.

Ergänzende Angaben zu den Nährwerten
Bei mir ist eine normale Portion ca. 25g, was einem gut gehäuften Teelöffel entspricht und darauf beziehen sich die Nährwertangaben in der Rezeptkarte. Da das aber doch recht individuell ist, hier noch zum Vergleich die Angaben pro 100g.